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                熊喇叭

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                巧克≡力草莓蛋糕卷

                • 綜合評分
                • 我要打分
                • 料理時間60分鐘
                • 料理難度

                簡介:

                這款蛋糕很適合聖誕節氛圍,制作簡單,松軟的蛋糕加上濃濃的巧克力醬,配合上草莓點綴,絕對美味!

                主料:

                雞蛋

                4
                細砂糖
                80+20克(分開稱)
                低筋面粉55
                鮮奶油
                280
                黑巧克力
                340


                調味料:

                巧克力草↘莓蛋糕卷的做法:

                1

                準備好〓所需材料

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                2

                將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,在蛋黃中加入兩個全蛋,將80克細砂糖分4次加入蛋液中打勻,將蛋液打至顏色變淺呼,體積變大略『呈膏狀

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                3

                篩入55克低筋面粉五七五,翻拌至無顆㊣粒狀態,做好的蛋黃糊放◤在一旁備用

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                4

                此時將烤箱預熱,上下火210度,預熱15分鐘蛋清用打蛋器打成粗泡,將20克細砂糖分兩次加入,將蛋清打成濕性發▓泡

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                5

                將蛋白分次加入※到蛋黃面糊中,用矽膠鏟一大口鮮血噴了出來翻拌均勻,將做好的面糊倒到□ 鋪有油紙的蛋糕模中,輕輕▅震蕩幾下,送入烤箱中層,烘烤12分鐘

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                6

                烘烤╱好的蛋糕胚馬上取出倒過來,將背面的烘焙油紙撕掉,趁熱將蛋糕和油紙輕輕卷起(晾涼的蛋糕並不好卷)

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                7

                奶油巧克力醬:將340克黑巧克力隔熱水加熱成半身處金帝星密室之中融化狀態,加入280克鮮奶油,攪¤拌成巧克力醬在蛋糕胚內層塗上一層巧克力後蛋糕卷好

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                8

                在蛋糕卷表面再塗上巧克@力醬,放上切半草莓,放在冰箱中◣冰1個小時更╲佳

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